Rezept: Salat mit Auberginen und gerösteten Paprika
Rezept für einen Salat mit Auberginen und gerösteten Paprika
Von: Michelle B. Sultan
Zutaten:
- 1 große Aubergine gewaschen
- 1 große rote Chilischote gewaschen
- 1 Tomate , entkernt und gehackt
- 1 kleine Zwiebel , gehackt
- 2 Esslöffel frische Petersilie
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel weißer Essig
- ½ Tasse Feta-Käse
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
- Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Seiten der Aubergine und der Chilischote.
- Bei mittlerer Hitze auf den Grill stellen.
- Kochen Sie das Gemüse unter Wenden etwa 15 Minuten lang, bis die Schale verkohlt und das Innere weich ist.
- An einen anderen Ort stellen und so weit abkühlen lassen, dass man sie greifen kann.
- Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Quadrate.
- In eine Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Öl, Essig und Käse geben. Gut umrühren.
- Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und beim Servieren Salz hinzufügen.