Vino Blanco - Gramona Mustillant Blanc

Para la elaboración de este vino se utiliza fundamentalmente la Parellada, la uva más tardí­a en maduración de las tres variedades autóctonas del Penedés. La recolección se realizó a finales de septiembre. Proviene de los viñedos más altos de la Denominación: Pla de Manlleu, Pontons, Can Ferrer y Aigua Viva. Se vinifica fermentando a bajas temperaturas, utilizándose sólo el mosto flor, es decir, el mosto resultante de un suave prensado. Utilizamos las mismas levaduras para la primera y la segunda fermentación, con la intención de conseguir una completa asimilación de los azíºcares y una delicada e integrada aguja. 

Sensaciones: 

Vista: Amarillo pajizo de ribetes brillantes.

Nariz: Carácter floral y frutal: margaritas, manzana verde, piel de lima, sobre un fondo de hierba fresca (césped). 

Boca: Entrada fresca, paso ligero. Carbónico finí­simo, un leve cosquilleo en el paladar que, junto a la sostenida y vivaz acidez, potencia la sensación de frescor e invita a beber el siguiente trago. 

Armoní­as: Ideal como aperitivo, puede amenizar todo tipo de comidas; ensaladas frescas y perfecto acompañante de mariscos y pescados.

Variedades: 50% Parellada 30% Macabeo, 20% Xarel.lo.

Vol. 11%.

Cata: Carbónico fino, margaritas, manzana verde, piel de lima y hierbas frescas. 

Maridaje: Como aperitivo, con ensaladas frescas, mariscos y pescados. 

Aconsejamos servirlo a una temperatura de entre 6ºC-8ºC. Es conveniente su consumo durante el año de embotellado para que cada copa de este vino conserve todo el frescor y la viveza de sus pequeñas burbujas. 

Viticultura ecológica y biodinámica