Rose - Gramona Mustillant Rosat

Maceración pelicular para obtener el máximo potencial aromático de la variedad y conseguir el color deseado. Extracción del mosto flor, el mosto resultante de un prensado suave. La primera fermentación se realiza a baja temperatura (16ºC). Para la segunda fermentación se utiliza la cepa de levadura seleccionada con una duración suficiente para asegurar la toma de espuma y su estabilidad.

Sensaciones:

Vista: Rosado intenso de tonos €œaframbuesados€

Nariz: Buena intensidad. Fruta roja, fresillas silvestres, arándanos. Notas acarameladas con recuerdos de piruleta. Sutil tono de hinojo.

Boca: Entrada golosa, buen volumen y estructura. Carbónico amable, finas perlas que rozan el paladar. Magní­fica frescura que cierra. Un vino equilibrado, redondo y refrescante

Armoní­as: Formidable como aperitivo. Buen acompañante para productos frescos y ligeros. Ideal para mariscos y pescados, arroces y todo tipo de pastas.

Variedades: Syrah 35%, Merlot 65%.

Vol. 12% 

Viña: Tras años de trabajo con la mirada puesta en la viña, presentamos el Mustillant Rosat, procedente de uvas ecológicas, que cuenta con el sello CCPAE del Consell Catalí  de la Producción Agraria y Ecológica.

Cata: Carbónico amable, fruta roja, fresillas silvestres y arándanos. 

Maridaje: Mariscos, pescados, arroces, y todo tipo de pasta. 

Viticultura ecológica y biodinámica

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas quí­micos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecologí­a, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.