Reisnudelsalat mit Tahini

Reisnudeln mit Tahini-Rezept

Von: Michelle B. Sultan

Zutaten für die Soße: 

• ¼ Tasse Tahini
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1-2 ganze Zitrone
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackter Stiel)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Honig (optional)
• 1 Teelöffel Sriracha (optional)

Salatzutaten:

• ½ Packung Reisnudeln
• ½ Glas vorgekochte Kichererbsen
• 1 gemischte Sprossen
• 1 Chilischote (in Streifen gebrochen)
• 2 Bund Spinat (gehackt)
• 1 Karotte (gehackt)
• 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackter Stiel)
• 1 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)

Vorbereitung:

1. Alle Saucenzutaten in einer Küchenmaschine vermischen.
2. Reisnudeln kochen
3. In einer Schüssel die Nudeln mit den restlichen Salatzutaten vermischen und das Dressing darüber gießen.