Rezept: Hausgemachte Tomatensauce (italienische Art)

Hausgemachtes Tomatensaucen-Rezept (italienische Art)

Von: David Tanis, New York Times

Zutaten:

• 5 Pfund Roma-Tomate
• 3/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe , halbiert
• 1 Zweig italienisches Basilikum
• 1 Lorbeerblatt

Vorbereitung

1. Die Tomate halbieren und die Kerne entfernen.
2. Drücken Sie die geschnittene Seite der Tomate gegen die großen Löcher einer Reibe, bis nur noch die Schale übrig bleibt. Entsorgen Sie die Schalen.
3. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf die geriebene Tomate, Salz, Öl, Knoblauch, Basilikum und Lorbeerblatt bei starker Hitze hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.
4. Etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Soße etwa zur Hälfte gefüllt ist, dabei gelegentlich umrühren.
5. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Mit Ihren Lieblingsnudeln/Spaghetti anbraten.

TIPP: Die Sauce ist gekühlt bis zu 5 Tage haltbar oder kann zur späteren Verwendung eingefroren werden.