Torta Española

2 Papas grandes

1 Cebolla

5 Huevos criollos de patio

1/2 taza de aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Una pizca de paprika

Preparación

1. Corta las papas en lascas delgadas y del mismo grosor.
2. Corta la cebolla en juliana y delgada.
3. Coloca el sartén con el aceite de oliva. Procura que sea un sartén en donde no se pegue la comida con facilidad.
4. Agrega las papas al aceite, el aceite no debe estar muy caliente, ya que buscamos que queden suaves, no fritas.
5. Se agrega la cebolla, un poco de sal, pimienta y paprika.
6. Se deja en el sartén aproximadamente unos 15 minutos con el fuego bajo.
7. Colamos las papas para separarlas del aceite.
8. En un bowl batimos los 5 huevos y luego agregamos las papas con la cebolla. Mezclamos bien.
9. Se coloca la mezcla en un sartén que este bien caliente para evitar que se pegue. Se deja por 5 minutos con fuego bajo.
10. Con la ayuda de un plato plano que sea del tamaño del sartén, lo colocamos sobre el sartén y giramos rápidamente para que la torta caiga sobre el plato sin quebrarse o desmoronarse.
11. Regresamos la torta al sartén con una espátula, la parte que aún esta un poco cruda es la que debe ir debajo.