Harina de Yuca
por lb
Descripción
Tzin, Yuca: Manihot esculenta Crantz (EUPHORBIACEAE)
Raíces muy ricas en almidón, proteínas, algunas grasas y vitamina C y B6; también minerales como potasio y magnesio. Se consume verde o como harina. Se pueden obtener diferentes productos: almidón, fécula, galletas, pastas, pegamentos, glucosas, alcohol.
Como no contiene gluten es adecuada para personas celíacas o alérgicas al gluten.
La cáscara seca de la yuca puede absorber gran cantidad de agua, hasta un 120% de su peso, debido a su estructura interna (como si se tratara de una esponja); si se dispone entre los cultivos ayuda a mantener humedad
Otros usos: Las hojas, secas y molidas: alimento de aves y cerdos.
Fermentando las raíces se puede obtener alcohol.
Sobre Chikach:
Los productos Chikach son de creación artesanal, cien por ciento guatemaltecos y producidos a partir de materias primas de origen natural, bajo estrictas normas de higiene y con un control de calidad constante. De ese modo generan algo que llamamos triple beneficio: benefician a quien los consume por sus propiedades orgánicas y naturales, al ambiente por el bienestar ecológico que propician y a las comunidades rurales que los elaboran porque su compra contribuye al desarrollo sostenible de ellas.
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