Tortillas de Maiz Amarillo

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Descripción

Hechas a mano con la molienda del dí­a de maí­z criollo.

El Comalote es una tortillerí­a y cocina enfocada en proteger y promover el maí­z criollo y nativo de Guatemala

Queremos regresar a los consumidores el verdadero sabor a maí­z y todos sus beneficios nutricionales.

En El Comalote nixtamalizamos diariamente, haciéndonos expertos en cada maí­z; la cantidad de cal viva, agua, y tiempos de reposo. Así­ garantizamos el mejor sabor, color y textura de nuestros productos.

No utilizamos harinas de maí­z, ni maí­ces modificados.

Buscamos recuperar la calidad sensorial de los productos a base de maí­z la cual se está perdiendo por el uso de harinas y maí­ces modificados genéticamente.

Actualmente el 90% de la producción del maí­z criollo es para el autoconsumo del productor. Los productores venden su excedente y por falta de incentivos económicos esta producción es cada vez más escasa. Cuando el mercado demanda maí­ces modificados, más económicos, es normal que la oferta de maí­z nativo disminuya.

No podemos permitir que más de 5,000 años de nuestra historia se pierdan. El maí­z es nuestro alimento, somos de maí­z.

Es muy importante para nosotros fomentar el comercio justo y revalorar esta gran labor del agricultor. Somos un equipo y así­ estamos logrando cumplir con nuestra misión. Es un trabajo que va desde el productor hasta el consumidor final. ¡Todos aportamos!


Customer Reviews

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Sandra V.
Excelente calidad y sabor

Muy buen tamaño y textura, tienen un gran sabor, mucho mejor que las tortilla empacadas que se pueden adquirir en los supermercados.

L
Larissa Marín
Sabor y satisfacción

sabor incomparable, el grosor preciso lo que tenía que tener, gruesesitas pero no exageradas de buen tamaño dos fueron suficientes para cada uno muy buenas

G
Gabriela B
Muy buenas

Sé que son un poco más caras de lo normal pero son mejores que el promedio, están hechas con muchísimo cuidado y las distintas masas merecen la pena.

A
Audrey
Ricas!

Al fin se puede conseguir tortillas de maiz así sin salir muy lejos de la capital! Gracias!

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