Fiambre Vegano

Verduras
- 6 zanahorias
- 1/2lb de arveja
- 1 lb de ejote
- 1 coliflor mediana
- 1/2lb de garbanzos (en agua)
- 12 chiles pimientos
- 6 remolachas (pre-cocinadas)

Salmuera
- 2 cucharadas de orégano
- 1 onza de alcaparras
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 10 pimientas gordas
- 5 clavos de olor
- 1 taza de vinagre

Preparación

Dos días antes
1. Disolver el orégano, alcaparras, tomillo, laurel, ajos, pimientas y clavos en 3 tazas de agua.
2. Tapar y hervir por 10 minutos.
3. Luego, dejar enfriar, colar y agregar el vinagre.

Verduras
1. Primero, picar toda la verdura y cocinarla por separado.
2. Escurrir, dejar enfriar y luego mezclar todo.
3. Agregar las verduras en la salmuera que se preparó dos días antes.