Pollo con Ciruelas y Aceitunas

Receta Pollo con Ciruelas & Aceitunas

Por: All Recipes

Sirve: 6 porciones

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo picado
• 1/3 taza ciruelas sin semilla, cortadas a la mitad
• 8 aceitunas pequeñas
• 2 cucharadas de alcaparras, con el jugo 
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre rojo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de oregano 
• Sal y pimienta al gusto 
• 1 pollo entero, sin la piel y cortado en piezas
• 1/4 taza panela
• 1/4 taza vino blanco seco
• 1 cucharada perejil fresco (guarnición)
  
  

Preparación

1. En un tazón combinar el ajo, ciruelas, aceitunas, alcaparras, aceite de oliva, vinagre, hojas de laurel, oregano, sal y pimienta. Mezclar bien. Esparcir la mezcla en el fondo de un pyrex. Agregar las piezas de pollo y mezclar hasta que queden cubiertas con la mezcla. Cubrir y refrigerar por una noche. 
2. Precalentar el horno a 350 grados F. Sacar el pyrex de la refrigeradora. Echar panela encima del pollo y vertir el vino blanco alrededor del pollo. 
3. Hornear en el horno precalentado por 1 hora, echandole jugo al pollo varias veces mientras se hornea. Servir en un plato con el jugo encima y decorar con el perejil.