Sopa de Tortilla

Exquisita sopa de tortilla... bueno una mezcla de sopa de tortilla con caldo tlalpeño, la combinación perfecta!!! xD

 

Ingredientes:

- 1 lb de pollo 

- 4 tomates asados

- 2 cebollas pequeñas asadas

- 2 dientes de ajo asados

- 1 chile pimiento asado

- 3 cebollas en cubitos

- 5 papas en cubitos

- cilantro picado

- 6 tortillas amarillas del comalote

-1 cebolla picada, puede ser blanca o morada

- 2 aguacates

- crema artesanal de vaca 

- 2 chiles chipotle

- 1 lata de garbanzos cocidos

 

Preparación:

1) Cocina el pollo en agua con sal en una olla.

2) en un comal asa los tomates, las cebollas, los ajos, el chile pimiento. Al finalizar pela los tomates y el chile pimiento. Agrega chile chipotle y metelos al procesador de alimentos hasta que quede desecho.

3) Al estar cocido el pollo retira y agrega las papas, las zanahorias, el garbanzo y cocina. Agrega la salsa de tomate y ve calculando que tan picante la deseas.

4) Despenica el pollo.

5) Pica el cilantro y la cebolla.

6) Las tortillas debes cortarla en tiras y untarlas de un poco de aceite de oliva. Metelas a la Air Fryer por 20 min a 210° o hasta que estén crujientes. También puedes meterlas al horno a 150°.

7) Sirve acompañado de arroz y todos los completos.

 

Que lo disfrutes!