Moussaka con Ricotta de cabra y Mozzarella madura
Receta por: Michelle B.
Ingredientes
1 Zucchini
1 Cebolla
1 Manojo de perejil
3 Dientes de ajo
3 Cucharadas de oregano italiano
4 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de mantequilla
1 Lata de pasta de tomate
2 Libras de tomate
Queso ricotta de cabra
Queso mozzarella madura de vaca
Sal y pimienta
Preparación
Para la salsa
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Ralla los tomates crudos para separar la pulpa de la cascara.
- En un sarten vierte las 4 cdas de aceite de oliva y agrega la cebolla.
- Cuando la cebolla este blanda, agrega el ajo y el orégano. Saltea por 5 minutos.
- Agrega los tomates rallados y mezcla todos los ingredientes.
- Lleva a ebullición hasta que el tomate esté bien cocido y los ingredientes estén en una textura armoniosa.
Para la lasagna
- Pela las berenjenas y el succhini y luego corta en lascas de 1 cm de grosor.
- Pon en un colador las lascas de berenjenas. Agrégale sal y déjalas reposar por 30 minutos mínimo para que suelten el agua.
- Enjuaga las lascas de berenjena y sécalas posteriormente.
- En un bowl mezcla el queso ricotta de cabra con perejil finamente picado.
- Ralla el queso mozzarella para tener todos los ingredientes listos para ensamblar la lasagna.
- Precalienta el horno a 250°F y engrasa un molde con la cucharada de mantequilla.
- Para ensamblar la lasagna debes colocar: 1. capa de berenjenas, 2. capa del ricotta con perejil, 3. capa de salsa, 4. capa de queso mozzarella.
- Repite las capas hasta llenar el el alto del molde.
- Puedes crear capas de berenjena y capas de succhini separadas o puedes mezclar berenjenas y succhini en la misma capa.
Tip: Puedes agregar carne molida o champiñones a la salsa de tomate.