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Receta: Encurtido de Nabo

Receta de Encurtido de Nabo

Receta cortesía de la bisabuelita, Esther

 

Ingredientes
- 1 lb de nabo
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pimienta gorda entera
- 6 ramitas de tomillo
- 6 hojas de laurel
- 1 vaso de vinagre natural
- 2-3 tallos de apio
- 2 cabezas de ajo machacado

 

Preparación
1. Echar 2 o 3 litros de agua en una olla y agregar todos los ingredientes menos el nabo, el apio y el ajo. Calentar a fuego lento hasta que hierva.

2. Mientras llega a hervir el agua, lavar bien los nabos, cortarlos en cuadros grandes y colocarlos en un frasco grande junto con el ajo machacado.
3. Echar el aliño hirviendo hasta donde empieza la boca del frasco.
3. Poner los tallos de apio hasta arriba y tapar el frasco.
4. Reposar por 48 horas y luego meter a la refrigeradora.