Receta: Mac & Cheese Vegano

Receta de Mac & Cheese Vegano

Por: Kassia Fiedor de Infused Holistic Kitchen (a través de Cincomida)

Ingredientes:

• 1 güicoy sazón 
• 1 taza leche de coco
• 1 cucharadita polvo de cebolla
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 3 cucharaditas vinagre de manzana
• 2 cucharaditas mostaza (mostaza preparada con granos)
• 1/3 taza levadura nutricional
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 2.5 cucharadita sal
• ¼ cucharadita de chile cobanero en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 400 F/200 C
2. Cortar el güicoy a la mitad, y colocarlo en una bandeja boca abajo
3. Agregar ½ taza de agua a la bandeja, y meterla en el horno
4. Hornear entre 30-40 minutos, o hasta que se pueda meter un tenedor en el güicoy sin esfuerzo
5. Retirar del horno, dejar enfriar un momento y luego, con la ayuda de una cuchara, sacar toda la carne del güicoy y meterla en una licuadora
6. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta que todo este incorporado y sin grumos
7. Agregar sal al gusto y mezclar con tu pasta favorita