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Receta: Sopa de Papa con Puerro

Receta de Sopa de Papa con Puerro

Por: Jen Perez

Ingredientes:

  • cebolla, picada
  • 4 puerros, rodajados
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 2 lb papa, en cuadritos
  • 1oz orégano fresco
  • 1oz tomillo fresco
  • 7 tazas de agua o caldo de pollo
  • 3 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de vino blanco 
  • 2 cucharadas queso de cabra cremoso
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chives (de guarnición)

      Preparación

      1. En una olla, calentar la mantequilla sin sal y freír la cebolla, el puerro y el ajo.
      2. Agregar la papa a la olla, y freír con sal y pimienta por unos minutos.
      3. Agregar las cucharaditas de vino blanco y dejar que se reduzca un poco el líquido a temperatura media.
      4. Agregar las 7 tazas de agua o caldo de pollo con el orégano y el tomillo fresco. Subir la temperatura para que hierva.
      5. Reducir la temperatura y dejar que hierva por 15 min o hasta que se cocine la papa.
      6. Sacar el oregano y el tomillo. Licuar a la consistencia deseada.
      7. Agregar sal y pimienta al gusto, el queso de cabra y los chives de guarnición.