Receta: Sopa de Papa con Puerro

Receta de Sopa de Papa con Puerro

Por: Jen Perez

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 4 puerros, rodajados
• 3 dientes de ajo, picado
• 2 lb papa, en cuadritos
• 1oz orégano fresco
• 1oz tomillo fresco
• 7 tazas de agua o caldo de pollo
• 3 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de vino blanco 
• 2 cucharadas queso de cabra cremoso
• Sal y pimienta al gusto
• Chives (de guarnición)

Preparación

1. En una olla, calentar la mantequilla sin sal y freír la cebolla, el puerro y el ajo.
2. Agregar la papa a la olla, y freír con sal y pimienta por unos minutos.
3. Agregar las cucharaditas de vino blanco y dejar que se reduzca un poco el líquido a temperatura media.
4. Agregar las 7 tazas de agua o caldo de pollo con el orégano y el tomillo fresco. Subir la temperatura para que hierva.
5. Reducir la temperatura y dejar que hierva por 15 min o hasta que se cocine la papa.
6. Sacar el oregano y el tomillo. Licuar a la consistencia deseada.
7. Agregar sal y pimienta al gusto, el queso de cabra y los chives de guarnición.